Glosario Técnico Multimedia

Definición

Se trata de una lista de control que se utiliza para poder comprobar ciertos elementos, por ejemplo comprobación de todos los elementos necesarios para la elaboración de un plato. Los aspectos a controlar variarán de acuerdo con el tipo de producto o servicio que se presten en la empresa o establecimiento en cuestión: revisión de aspectos sanitarios, control de existencias, de gestión de personal, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Acciones comerciales y reservas.